银座寿司幸本店アネックス

Name: 银座寿司幸本店 アネックス
Address: 东京都中央区银座6-8-7 交询大楼4层, 中央区
Telephone: 03-3289-0019
Price range: JPY 26,000

银座的江户前寿司店。

银座寿司幸Annex 作为“银座寿司幸本店”的分店，是一家坐落于银座的高雅寿司店。每日清晨从丰洲市场精选新鲜海鲜，以江户前技法精心制作，通过腌制与刷酱等工艺呈现出细腻的握寿司。在吧台席位上可近距离欣赏职人的精湛技艺，在安静沉稳的氛围中悠然品味寿司的魅力。

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江户前技术和季节性色彩

餐厅继承了江户前寿司的技艺，提供充分利用时令食材的饭团。我们通过腌制和水煮等江户前独有的创新方法来提升食材的风味。例如，腌制金枪鱼的深厚风味和煮蛤蜊的丰满口感深受许多顾客的喜爱。另一道特色菜是软煎蛋卷。菜单会随着季节的变化而变化，因此您可以尽情享受季节的美味。

在柜台前，您可以近距离观看工匠们的工作。餐厅的魅力在于其逼真的氛围，从寿司师傅的手势到空气中飘散的香气，您可以用五种感官来享受寿司。餐厅还提供桌椅，是与家人和朋友共度美好时光的理想场所。我们的目标是营造轻松的氛围，让第一次来的人和独自一人的人都能感到轻松自在。

自 2004 年以来的银座故事

本店于 2004 年以 Sushi Ko Ikkyu 的名义在银座开了第一家店，并于 2009 年以 Ginza Sushi Ko Honten Annex 的名义迈出了新的一步。我们采用江户前的技术，烹饪丰州市场的时令鱼类，提供时令美味。今后，我们将继续与银座地区携手合作，让所有游客都能享受到寿司的魅力。

铃木直树

铃木先生1978年生于埼玉县。自幼喜爱烹饪，因在寿司店的经历而走上成为料理人的道路。烹饪学校毕业后，他在老字号“银座寿司幸本店”潜心修行，掌握了江户前寿司的技艺与精神。随后在丸之内等店积累经验，2015年起出任阿内克斯店长兼料理长。秉承传统，以和煦的款待提供高品质的寿司体验。

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